Čokoládový cupcake s mascarpone krémom

Nadýchané, šťavnaté cesto s jemnou príchuťou kávy, bohatý a hustý vanilkový krém s mascarpone a šlahačkou, černice. Cesto nie je príkro sladké a tak do popredia vystupujú všetky chute. Čokoláda, kakao, káva, mascarpone, šlahačka, vanilka. Skvelá kombinácia chutí, ktorá poteší každého milovníka čokoládových dezertov.

Detaily

Porcie

12

Čas prípravy

40 minút

Kalórie

272Kcal

Sacharidy

5g

Tuky

26g

Protein

5,6g

Suroviny

  • Cesto na cupcaky
  • 50g horkej čokolády (70% a viac,
    ideálne sladenej low carb sladidlom)

  • 1ČL instantná káva

  • 60g erythritol

  • 120g smotana na šlahanie

  • 150g mandľová múka

  • 30g nesladený kakaový prášok

  • 2 vajíčka (izbovej teploty)

  • 1,5ČL kypriaci prášok

  • 3PL voda

  • štipka soli

  • Krém
  • 250g mascarpone

  • 120g smotana na šlahanie

  • štipka soli

  • 1/2ČL vanilka

  • 20g práškový erythritol (možno vynechať)

Ako na to

  • Vyhrejeme si rúru na 180C. Pripravíme si 12 foriem na cupcaky/muffiny.
    V menšom hrnci zohrejeme smotanu na šľahanie a rozpustíme v nej čokoládu posekanú na malé kúsky, ČL instantnej kávy a sladidlo. Miešame, kým vznikne krém.
  • Krém prelejeme do väčšej misy, necháme chvíľu vychladnúť a pridáme do neho vajíčka, kakaový prášok, soľ, kypriaci prášok a vodu. Zamiešame metličkou, kým sa zmes prepojí.
  • Pridáme polovicu mandľovej múky a premiešame. Keď je cesto prepojené pridáme druhú polovicu múky a miešame, až sa cesto dôkladne prepojí.
  • Cesto rozdelíme do foriem na dáme piecť na 18-20 minút do rúry.
  • Zatiaľ si pripravíme krém. Do misy dáme mascarpone, smotanu na šlahanie, vanilku a sladidlo. Mixujeme ručným mixérom, kým sa suroviny prepoja a vznikne hustý krém.
  • Dopečené cupcaky vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Krém dáme do cukrárskeho kornúta alebo sáčku (nožnicami urobíme v rožku dierku) a nadekorujeme ním vychladnuté cupcaky. Navrch dáme černice (alebo iné obľúbené bobuľové ovocie).

3 Comments

  1. Ahoj Marti, už som zase na keto, tieto som piekla teraz cez víkend a sú vynikajúce! Ďakujem ti za recept 🙂

  2. Táňa (tana_ho)

    Ahoj Marti, chybíš na IG – ale jsem ráda, že pokračuješ v blogu.. vařím podle tebe pořád – právě jsem dopekla tvoje luxusní Čokoládové cupcake
    Měj se moc hezky a držím palce k novým receptům

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*