Shakshuka s morčacím mäsom

Potrebujete zdravé a sýte hlavé jedlo pre celú rodinu navarené za 30 minút aj s cestou do špajze a chladničky? Práve ste ho našli.

Pôvodný recept je kombináciou paradajok, vajíčok a korenín a je veľmi populárny na Strednom Východe a Severnej Afrike. Názov šakšuka znamená zmes alebo mix. Má mnoho podôb. Táto verzia obohatila pôvodnú o morčacie mäso, červenú papriku a feta syr a robí z nej zdravé, sýte a farebne pútavé jedlo pre celú rodinu.

Print

Suroviny

• 2PL oleja

• 1 stredná cibuľa

• 2 strúčiky cesnaku

• 2 mladé cibuľky

• 1ČL mletej rasce

• 1ČL sladkej papriky

• 1ČL tymiánu

• 1/2ČL čierneho korenia

• 1/2ČL soli

• 250g mletého morčacieho mäsa

• 1/2 červenej hrubostennej papriky

• 500g paradajok (blanšírovaných, bez šupky)

• 4 vajíčka

• 60g syru feta

• 4PL čerstvej petržlenovej vňate

Print

Ako na to

• Na veľkej panvici na oleji krátko orestujeme nakrájanú cibuľu a cesnak do zlatova, pridáme mladú cibuľku a krátko restujeme. Dávame pozor, aby sa cesnak nepripálil lebo zhorkne.
• Pridáme koreniny a opekáme asi 1/2 minúty, kým začnú voňať.
• Pridáme mleté mäso a soľ a 3-4 minúty opekáme na miernom ohni.
• Pridáme nakrájanú červenú papriku a paradajky a necháme dusiť 15-20 minút.
• Do zmesy urobíme jamky, do ktorých rozbijeme vajíčka. Posypeme fetou a prikryté necháme robiť cca 3 minúty. Chceme, aby bolo bielko tuhé no žĺtko ešte tekuté.
• Na záver jedlo posypeme petržlenovou vňaťou.

Tipy:

• Pokojne vynechajte mäso, pridajte viac zeleniny a urobte si tak vegetariánsku verziu.
• Ak varíte aj pre malé deti, dajte menej soli alebo použite iný typ syru. Feta je dosť slaná.
• Pokojne zameňte koreniny za vaše obľúbené ako majoránku, biele korenie alebo chilli.
• Ak máte doma lečo, môžete ho pokojne použiť. Pridajte ho do opečeného mäsa a nechajte dusiť. Ušetríte si tým čas pri príprave jedla.