Bohatý vajíčkový šalát

Tento šalát je plný výborných vecí – vajíčka, majonéza a čerstvá jarná zelenina z neho robia ideálnu prílohu z pečenému mäsu, grilovanému kuraciemu stehnu alebo krídelkám. Tam sa však jeho možnosti zďaleka nekončia. Je skvelý aj samostatne ako ľahký obed alebo večera, servírovaný na šalátových listoch a posypaný pečenou chrumkavou slaninkou. A ak vám nejaký ostane, môžete si s jeho pomocou urobiť sýty raňajkový alebo obedový low carb tanier.

Aký šalát použiť?

Na šalátové lodičky sa najlepšie hodí rímsky, hlávkový alebo ľadový šalát prípadne šalátové srdiečka.

Print

Suroviny

• 8ks šalátových listov

• 8 vajíčok

• 80g slaniny

• 50g strúhaného syra
  (napr. gouda, eidam, ementál alebo cheddar)

• 100g paradajok

• 2 mladé jarné cibuľky (biela aj zelená časť)

• 60g reďkoviek

• 50g majonézy (cca 6PL)

• 1PL dijonskej horčice

• 1PL citrónovej šťavy

• čerstvo namleté čierne korenie

• štipka soli

Print

Ako na to

• Vajíčka uvaríme natvrdo, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
• Slaninu nakrájame na plátky a opečieme do chrumkava. Necháme odkvapkať a nakrájame na malé kúsky.
• Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
• Paradajky zbavíme semienok a tekutej časti. Spolu s reďkovkami a cibuľkou ich nakrájame na drobné kúsky.
• Urobíme si dresing zmiešaním majonézy, dijonskej horčice, citrónovej šťavy, soli a korenia.
• Vajíčka, syr a zeleninu zmiešame, zalejeme dresingom a premiešame. Kladieme na šalátové listy a posypeme kúskami opečenej slaninky.